Σέρρες - αυξήσεις στο ψωμί: 1,40 ευρώ το ψωμί - 70 λεπτά το κουλούρι - 8 αρτοποιεία έκλεισαν το 2026
Το 2026 κλείσανε 8 φούρνοι στον νομό Σερρών. Πριν 15χρόνια είχε 200 αρτοποιεία και τώρα είμαστε κάτω από 100" αναφέρει ο κ. Μοσχόπουλος.
Αυξήσεις στις τιμές του ψωμιού και των αρτοσκευασμάτων αποφάσισε ο κλάδος, καθώς εδώ και τέσσερα χρόνια κατάφεραν να συγκρατήσουν τις πιέσεις. Πλέον το ενεργειακό κόστος πιέζει αφόρητα τους αρτοποιούς που πασχίζουν να επιβιώσουν.
Η τιμή πλέον διαμορφώνεται στα 1,4 ευρώ για τη φραντζόλα, ενώ το κουλούρι πωλείται πλέον από 70 λεπτά.
Μιλώντας στην καθημερινή εφημερίδα «Ελεύθερο Βήμα Σερρών», ο πρόεδρος των αρτοποιών Νομού Σερρών, Αβραάμ Μοσχόπουλος, υπογραμμίζει ότι οι επαγγελματίες απορροφούσαν τις αυξήσεις επί τέσσερα χρόνια. Διευκρινίζει, παράλληλα, ότι κάθε αρτοποιός αποφασίζει ανεξάρτητα για τις τιμές των προϊόντων του.
"Καταρχάς να ξεκαθαρίσουμε ότι δεν υπάρχει διατίμηση. Ο κάθε συνάδελφος κρίνει κατά το δοκούν και αποφασίζει ο ίδιος για το για τα προϊόντα του. Θεωρώ ότι το είχαμε προαναγγείλει ούτως ή άλλως. Δηλαδή φαινόταν αυτό παιδιά. Πιεζόμαστε πάρα πολύ από την ενέργεια και ανεβαίνουν οι πρώτες ύλες. Έχει να γίνει αύξηση τέσσερα χρόνια, οπότε εκ των πραγμάτων οδηγούμασταν εκεί. Απορροφήσαμε όλες τις αυξήσεις όλα αυτά τα χρόνια, αλλά κάποια στιγμή έπρεπε και εμείς να ανταπεξέλθουμε στο ενεργειακό κόστος, ειδικά το ενεργειακό κόστος και τα άλευρα ανεβαίνουν, αλλά ειδικά η ενέργεια μας έχει ζορίσει πάρα πολύ.
Τι αυξήσεις έγιναν λοιπόν;
Περίπου στο 12% είναι η αύξηση για να ανταπεξέλθουμε στο 25% τις εκατό που έχει πάρει το ρεύμα από τον Αύγουστο του 2025. Μιλάμε για τεράστια διαφορά και στο κουλούρι έχει ανέβει και ο καθένας μετά όσο κρίνει.
Στο κουλούρι πόσο είναι αύξηση;
Απ' ότι ξέρω στην αγορά που λένε εβδομήντα λεπτά, δηλαδή κυρίως στο δικό μας τον νομό, σε άλλους νομούς, σε όμορους νομούς είναι και στα ογδόντα λεπτά. Εμείς είμαστε στα εβδομήντα λεπτά.
Για το ψωμί η μέση τιμή; Νομίζω στο ένα σαράντα.
Στο ένα σαράντα είναι το μισό κιλό και ανάλογα το τι θα πάρει ο καθένας. Τα ειδικού τύπου φαντάζομαι είναι και λίγο παραπάνω.
Οι αρτοποιοί πάντως δεν καλύπτονται πλήρως από τις αυξήσεις που ανακοινώθηκαν. Ωστόσο θα είναι μια μικρή ανάσα στο δυσβάσταχτο ενεργειακό κόστος.
"Όπως λέμε φούρνοι δεν κλείσανε και στην κατοχή και έχουν κλείσει χίλια πεντακόσια μαγαζιά σε δύο χρόνια. Δηλαδή το ενεργειακό κόστος μας πιέζει πάρα πολύ, πάρα πολύ. Σίγουρα και από συνταξιοδότηση έχουν κλείσει τα μαγαζιά, γιατί καταλαβαίνετε ότι δεν είναι εύκολο να ξυπνήσει ο άλλος μία η ώρα το βράδυ για να έρθει εδώ πέρα για να ρθείτε εσείς έξι ώρα το πρωί για να πάρετε ζεστό το κουλούρι, γιατί στο φούρνο ζυμώνεται εδώ και ψήνεται εδώ. Δυστυχώς δεν έχουμε δει κάποια βοήθεια.
"Δεν καλύπτομαι, αλλά είναι σίγουρα κάτι που έπρεπε να γίνει" επισημαίνει ο κ. Αβραάμ Μοσχόπουλος πρόεδρος των αρτοποιών Νομού Σερρών και συνεχίζει
" Μια ανάσα. Μια ανάσα ναι, για να κρατηθούμε παιδιά. Δεν μιλάμε τώρα για να βγάλουμε υπερκέρδη, όπως, όχι για να κρατηθούμε. Γιατί ένας φούρνος με δέκα χιλιάδες κιλοβατώρες το μήνα, χώρια το πετρέλαιο που όλοι βλέπετε τι γίνεται, χώρια οι πρώτες ύλες με εικοσιπέντε το ρεύμα. Καταλαβαίνετε για τι επιβάρυνση μιλάμε στο στο μήνα, στη μηνιαία κατανάλωση."
Ήδη πάντως τα αρτοποιεία κλείνουν το ένα μετά το άλλο στις Σέρρες και οι προβλέψεις είναι ότι θα μπουν νέα λουκέτα το 2027.
"Μέσα στο 2026 κλείσανε 8 μαγαζιά στον νομό Σερρών. Μιλάμε για έναν νομό που πριν δεκαπέντε χρόνια είχε διακόσια αρτοποιεία και τώρα είμαστε κάτω από εκατό. Δεν είναι μόνο φυσικά η ενέργεια. Εντάξει, είναι και οι συντάξεις και αυτά και για λόγους υγείας, αλλά και πιστεύω ότι και μέχρι το '27 θα έχουμε και άλλους τόσους. Δηλαδή μιλάμε για το δέκα τοις εκατό του, μέσα σε ένα χρόνο μιλάμε το δέκα τοις εκατό του των μαγαζιών.
Δεν είναι λίγο, δεν είναι λίγο. Δηλαδή δεν βοηθάει το κράτος καθόλου να υπάρχει διάδοχη κατάσταση. Ένας άνθρωπος που είναι σε ένα χωριό στο νομό Σερρών και έχει εκατό ανθρώπους, εκατό κατοίκους, πώς μπορεί να κρατηθεί; Δεν γίνεται, δεν γίνεται, σβήνει. Δηλαδή και το ότι φεύγει κόσμος από το νομό και αυτό μας επηρεάζει πάρα πολύ. Όλο είναι ένα πακέτο το οποίο δυστυχώς ζορίζει πάρα πολύ τις δουλειές μας" καταλήγει στο Ελεύθερο Βήμα Σερρών ο κ. Μοσχόπουλος.
Σέρρες: Αγανάκτηση πολιτών για τις αυξήσεις σε ψωμί και κουλούρι – «Όπως πάμε, θα τα κόψουμε όλα»
Την αγανάκτησή τους για τις αυξήσεις στις τιμές του ψωμιού και του κουλουριού εκφράζουν πολίτες στη λαϊκή αγορά Σερρών, μιλώντας στην καθημερινή εφημερίδα «Ελεύθερο Βήμα Σερρών».
Οι ανατιμήσεις, με φόντο το ενεργειακό κόστος, προσθέτουν ακόμη μία επιβάρυνση στον οικογενειακό προϋπολογισμό. Οι πολίτες επισημαίνουν ότι το ψωμί αποτελεί καθημερινή ανάγκη, ενώ ορισμένοι αναφέρουν ότι θα περιορίσουν ακόμη περισσότερο τις αγορές τους.
«Μόλις παίρνουμε τη σύνταξη, τελειώνει»
Τη δυσκολία κάλυψης των αναγκών περιγράφει η δήλωση:
«Τι να πω, μόλις παίρνουμε τη σύνταξη, τελειώνει. Δεν έχω να πω τίποτα άλλο. Τα λεφτά δεν φτάνουν».
Η απογοήτευση για τη συνεχή άνοδο των τιμών αποτυπώνεται και στην ακόλουθη τοποθέτηση:
«Ανέβηκε και το κουλούρι τώρα; Όλα ανέβηκαν, όλα ανέβηκαν, τίποτα δεν κατεβαίνει. Να κινηθείς με το αυτοκίνητο δεν μπορείς. Σιγά σιγά και με τα πόδια δεν θα μπορούμε να κινούμαστε. Φτάνει τόσο. Αυτό, δεν έχω να πω τίποτα άλλο».
«Το ψωμί είναι από τα βασικά αγαθά»
Ξεχωριστή αναφορά γίνεται στη διαφορά ανάμεσα στις τιμές που πληρώνει ο καταναλωτής και στην κατάσταση του παραγωγού:
«Όλα ανεβαίνουν. Για τον παραγωγό δεν μπαίνει τίποτα, όλα κατεβαίνουν εκεί».
Για την επιβάρυνση του νοικοκυριού, πολίτης σημειώνει:
«Θα επιβαρύνει τον προϋπολογισμό του σπιτιού, γιατί το ψωμί είναι από τα βασικά αγαθά. Είναι το πρώτο πράγμα. Κάθε πρωί πρέπει να φας το ψωμάκι σου, το μεσημέρι να φας το ψωμάκι σου. Λογικό».
Σε άλλη απάντηση αναφέρεται:
«Εντάξει, εγώ δεν το πολυτρώω το κουλούρι, αλλά δεν ξέρω οι υπόλοιποι τι θα κάνουν».
«Αν ήταν μόνο το ψωμί…»
Οι πολίτες συνδέουν την αύξηση στο ψωμί με το σύνολο των εξόδων που καλούνται να αντιμετωπίσουν:
«Αν ήταν μόνο το ψωμί, θα λέγαμε δεν βαριέσαι, θα βγάλουν και οι Έλληνες ένα φράγκο. Εδώ είναι τόσα άλλα. Απλά το ψωμί το παίρνουμε κάθε μέρα».
Στη συζήτηση για τις πρόσθετες επιβαρύνσεις καταγράφεται ο διάλογος:
«Ε, φυσικά θα είναι επιβάρυνση. Συν τις ζέστες, συν τόσα άλλα».
«Τώρα τον χειμώνα, ε;»
«Ναι. Και τα τέλη κυκλοφορίας. Σάματι το καλοκαίρι καλοπεράσαμε; Δεν καλοπεράσαμε. Να είναι καλά οι ξένοι».
Η καθημερινή αγορά του ψωμιού επανέρχεται στις απαντήσεις:
«Πώς θα μας φανεί; Επιβαρύνει τον προϋπολογισμό του σπιτιού, γιατί κάθε μέρα. Λογικό δεν είναι; Όλα ανεβαίνουν, κατεβαίνει κάτι; Απλά το ψωμί κάθε μέρα το αγοράζουμε».
«Ακριβώς αυτό».
«Το κουλούρι θα το κόψουμε τελείως»
Η προοπτική περιορισμού των αγορών αποτυπώνεται στον ακόλουθο διάλογο:
«Ευτυχώς δεν τρώμε εμείς πολύ ψωμί και…»
«Το κουλούρι θα το κόψουμε τώρα, τι λέτε;»
«Ε, δεν τρώγαμε που το τρώγαμε. Τώρα θα το κόψουμε τελείως».
Ανάμεσα στις τοποθετήσεις καταγράφεται και η αίσθηση αδυναμίας αντίδρασης:
«Αγάπη μου, όλα τα είδα, αλλά δεν μπορούμε να κάνουμε και κάτι».
«Όπως πάμε, θα τα κόψουμε όλα»
Στην ερώτηση εάν οι αυξήσεις αποτελούν βάρος για τον προϋπολογισμό, η απάντηση είναι κατηγορηματική:
«Ασφαλώς. Ασφαλώς και είναι».
«Θα γίνει περικοπή σε κάποιο, για παράδειγμα στο κουλούρι;»
«Θέλω να πιστεύω. Θέλω να πιστεύω».
«Θα το κόψετε δηλαδή;»
«Μα όχι μόνο το κουλούρι, όλα θα τα κόψουμε. Όπως πάμε, θα τα κόψουμε όλα».
Υπάρχει, τέλος, και η απάντηση πολίτη που δεν αγοράζει ψωμί:
«Δεν τρώω ψωμί και δεν παίρνω».
Διαβάστε επίσης
